مسابقات بین المللی قهرمانی مچ ان

اقامت بلند مدت در تایلند همراه با فراگیری زبان تایلندی ویا انگلیسی (تحت آموزش معلمان آمریکایی/انگلیسی)

کارگاههای عملی آموزش نان و خمیر

نان، پیتزا، رولت، پیراشکی، کلزونه، دونات، ...

فن خمیرسازی!

هندگريپر را ببند و جایزه بگیر  این هندگریپر (فنر مچ) را ببندید و جایزه بگیرید!  

تصور میکنید پنجههای شما چقدر قدرتمند هستند؟

سلاحهای سری تقویت پنجه!

ابزارها و روشهائی برای رسیدن به مرزهای عجیب قدرت دستها!

هر جلسه ۲ ساعت -- ۸۰ هزار تومان -- فقط تا پایان مرداد ماه ۹۳ (در محدوده شمال و غرب تهران) + هزینه ایاب و ذهاب (برای شرق و جنوب تهران)

برای کسب اطلاعات بیشتر لطفا تماس حاصل فرمائید:

0 9 3 9 - 99 4  5 1 5

کارگاه نان و خمیر

کلاس آموزشی پخت انواع نان

در یک کلام : نان پختن راسریعا فرا بگیرید

آموزش پخت نان به اطلاع علاقمندان میرساند، کلاس آموزشی کوتاه مدت پخت حرفه ای انواع نان و خمیر (نانهای فانتزی، پیتزا، رولت، پیراشکی، دونات، کالزون) برگزار میشود.

 کلاس بصورت کارگاه عملی و  خصوصی بوده (در محل مورد نظر شما) و در هر محل مورد نظر شما و به هر تعداد هنرجو قابل ارائه است.

 این کلاس میتواند دارای سه جنبه مختلف باشد و به سه شکل مختلف، به درخواست شما اجرا شود:

1- برای علاقمندان و مصارف خانگی

بدون شک پخت نان، این خوراک اصلی مردم ما، در خانه، نه تنها خالی از لطف نیست، بلکه خارج از جنبه تفریحی، حتما از نظر اقتصادی و تغذیه ای بسیار حائز اهمیت است.

2- برای رستورانها و فستفودها

 مسئولین رستورانها میتوانند با فراگیری اصول عملی پخت نان، بهترین پیتزاها، رولتها و انواع نانهای قابل استفاده از خوراکیهای خود را تولید کنند و علاوه بر پشت سر گذاشتن محدودیتهای نانوائی ها، دقیقا آنچه میخواهند تهیه نموده و به مشتری عرضه نمایند. به خاطر داشته باشید، حداقل 30 تا 40 درصد از مزه و طعم و کیفیت نهائی در یک غذای وابسته به نان، بدون شک در " نـان " آن است.

برخی از غذاهائی که بسیار وابسته به نان هستند: پیتزاها، رولت ها، کوراسانها، کلزونه ها و ....

3- برای علاقمندان به اخذ مدرک نانوائی

 اگر قصد دارید برای اخذ مدارک نانوائی اقدام کنید، این کلاس میتواند بطور تخصصی و ویژه، دانش لازم برای کسب گواهینامه حرفه ای نانوائی را در اختیار شما قرار دهد.

 گواهینامه های داخلی شامل نانوائی عمومی، خمیرگیری و پخت نان است که نهایتا سه مدرک فنی و حرفه ای شامل نانوای ماهر، خمیرگر ماهر و فردار ماهر را شامل میشود.

ولی چرا این کلاس متفاوت است؟

این کلاس با دوره های آموزشی دیگر بسیار متفاوت است، ولی چرا؟

- مدت زمان انتقال بسیار کوتاه تر و کیفیت به مراتب بالاتر است

- در کلاسهای آموزشی بطور مشخص بر استفاده از ابزارهای صنعتی تاکید میشود بنابراین هرگز نخواهید توانست با ابزارهای رایج، همان نان را تولید کنید. ولی با این کلاس، فراخواهید گرفت که چگونه میتوان با حداقل اسباب، بهترین نان را تهیه نمود.

خمیرگیری و تهیه نان در منزل- کوزه گرها فوت کوزه گری خود را نمیگویند ولی من میگویم و هزینه آن را هم طلب میکنم

- معمولا و بطور عام، در کلاسهای آموزشی از فرمولها و رسیپیها و دستورالعملها سخن گفته میشود و اصول خمیرگیری و پخت نان هرگز گفته نمیشود بنابراین هنرجو هرگز به اصول نان واقف نمیشود و همیشه با فرمولهای ثابت سروکار داشته و توانائی تغییر و خلاقیت را ندارد.

 این کلاس توسط اینجانب، کاوه مفیدی برگزار میشود. من دارای تجربیات ارزنده ای در مقوله نان هستم و همچنین دارای مدارک کامل علمی و عملی از سازمان فنی و حرفه ای کشور میباشم.

هر جلسه ۲ ساعت -- ۸۰ هزار تومان -- فقط تا پایان مرداد ماه ۹۳ (در محدوده شمال و غرب تهران) + هزینه ایاب و ذهاب (برای شرق و جنوب تهران)

برای کسب اطلاعات بیشتر لطفا تماس حاصل فرمائید:

0 9 3 2 - 99 4  5 1 5

رموز پخت حرفه ای نان در خانه

 

 

 

من بعنوان یک متخصص نان به شما قول میدهم تا چندی دیگر، نه چندان طولانی، زمانی فرا خواهد رسید که به دلایل مختلف، مجبور خواهیم شد نان را در خانه خود تهیه و طبخ کنیم؛ درست مانند پیشینیان.

سیلابس کلاس آموزشی پخت نان

اصول علمی و عملی پخت انواع نان؛ از خمیرگیری تا فرداری

پخت سنتی و پخت مدرن

مواد اصلی و فرعی و نقش کلیدی هر کدام

پخت نان با ابزارهای مختف، از ماهیتابه تا دستگاه خانگی نان پز، از ماکروفر تا تنور گازی

تهیه انواع نان با روشهای ساده و امکانان کم، ابزارهای خانگی و ادوات غیرصنعتی

و ده ها مقوله و سرفصل دیگر که همگی، فقط به انتخاب و نظر شما ارائه میگردد

کارگاه خمیر

آموزش نحوه خمیرگیری محصولات مختلف آشپزی

به خاطر داشته باشید:

همه چیز از خمیر شروع میشود!

خمیرهای پایه، خمیرهای نان، شیرینی، پیتزا، پیراشکی، دونات، راویولی، رولت و ....

برای رستورانها، فستفودها، در منزل و برای همه علاقمندان